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客家特产主要有:大埔五香豆干、大埔茶阳腐竹、大埔笋粄、百候薄饼、高陂忆子粄、大麻豆粄、梅县白宫米粉丸、梅县炸芋丸、梅县炸散子、梅县煎丸、味酵粄、笑粄、南口黄皮豆干、平远黄粄、八尺娘酒、丰顺黄金姜糖、丰收留皇雪白云片糕、汤坑面线、黄金橙糖、客家罗卜苗、客家梅菜干、大埔银江金针菜、大埔银江红菇、大埔木薯粉、梅州山茶油、梅县沙田柚、大埔蜜柚、平远东石花生、松源麦芽糖、五华艾粄、五华酿腐卷、丙村开锅肉丸、炸牛耳公、罗卜粄、罗卜丸、盐焗鸡鸭等。
广东梅州是一个典型的客家城市,虽然地处大南方,但是口味厚重。
细数它的特产,有梅州金柚 、梅干菜 、蘸仔鸭 、盐焗鸡爪 、盐焗鸭掌等。这里有许多其貌不扬的特产,比如麦芽糖、原味姜糖,让人回味无穷。打起包就能带走。
但壹周君很喜欢的客家特产,很多都是不好打包带走,要么只能当地吃,要么就是靠自己复刻了,比如客家酿豆腐 、煎春角、凤投胎、炒大肠等。
煎春角是道客家经典,也叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等。做法也不算复杂,用鸡蛋和前胛肉、冬菇即可,加上马蹄是灵魂之笔。
打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料。起油镬,放两匙羮蛋液煎。一定要关小火,不然做不赢。在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去,两面翻煎一会,煎好的春角铲进煲钵,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可。
凤投胎也是名字听起来玄乎,其实就是肚包鸡。武汉这两年也流行猪肚鸡,我估摸着即使差不多的做法。
准备好主料,洗干净的猪肚一个。鸡头与鸡脚砍掉,把党参,白果,小北芪,枸杞,还有胡椒料等辅料一起塞一半的量到鸡的肚子里。
再把鸡塞到猪肚里,猪肚口子要用线扎起来,找不到线之类的,就用鸡头与鸡脚堵上也可以,保证不漏。
砂锅内置清水,把猪肚放下去,放入几片姜 ,再放些辅料,然后开大火,把水烧开。两个半小时以后,关火,把猪肚捞出来,把鸡也掏出来,倒掉辅料药渣子。
把猪肚切成长条,鸡非常软,手撕成片,再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅。这时放入枸杞煮10分钟。
陈晓卿说他心目中最好的美食文章是汪曾祺留下的,说汪老做人有士大夫的特立独行气质,写文章更能把中国文字调动到极致又不做作,关于美食的文章虽然写的不多,但每一篇都可以反复读,有味道。
在我看来,陈晓卿也是如此。
说实话,此前除了汪老写的美食散文之外,我很少读什么人的美食文章会觉得上瘾,更多时候,都觉得美食类散文写的都没什么意思,看的人直打瞌睡。
没想到,陈晓卿的《至味在人间》却是个例外。
不仅看进去了,还看得津津有味、口水直流,读过他的文章才知道,这世间有江湖菜、地气菜,知道“每个人都有自己的珍珠翡翠白玉汤”。
当然,最让我觉得难得的,是能够在他的笔下,恍然间瞥见了自己熟悉的味境。
或许是因为同为安徽老乡的缘故吧,我对陈晓卿的字里行间,总有种与生俱来的亲切感。
他写安庆的炒米配鸡汤:
炒米用的是上等糯米,浸软后沥干,锅里加香油少许,糯米用竹筲来回拌炒,出来的炒米表皮皲裂,通体金黄,香气扑鼻。安庆人说,三个炆蛋一碗炒米,吃了走起。
读过《至味在人间》,深刻认识到,陈晓卿是顶可爱的,充满烟火气,光是看着文字就能让人食指大动,实在少见。从袁枚到汪曾祺,从蔡澜到陈晓卿,无一例外,抵得上一个“至”字。人活着,不就求一个“至”吗。
当蜂群需要快速增群或者需要更换老劣蜂王时就要培育蜂王,培育蜂王需要经过调离老王建立失王群,王杯制作,王杯制作好以后要用蜂蜡镶嵌于育王框上,再在育王框上的王杯中逐个加点蜂蜜让蜜蜂清理王杯2-3个小时,随后挑一强群或者多个强群的优质小幼虫脾,将一日龄的小有虫逐个挑入王杯中(在这之前最好给每个王杯中加点新鲜的蜂王浆,没有用蜂蜜替代也可),挑虫完毕将育王框倒立于幼虫脾附近,并进行连续奖励饲喂直至王台封盖。王台封盖七天可以进行介王台分群处理。蜂王出台后三天以后要进行婚飞,要及时打开巢门,蜂王出台10左右就会产蛋,成为正真的蜂王。如果15天还不见产蛋的蜂王要将其淘汰。对于婚飞失败的蜂群要介入新的王台继续交尾,或者并入原群,以防止蜂群发生公产的情况。对产子不连续,产雄蜂卵的,或者一年上的蜂王要及时更换。流蜜期适当限制蜂王产卵能提高产蜜量。
你好我是三农作者火山很高兴回答这个问题
俗话说:“一只好王千斤蜜”。此话虽夸张一点,但足以说明蜂王在蜂群当中的作用,但是好王不是轻而易举就能得到的。下面就我本人十多年来养蜂管理中的育王体会阐述如下。
一、要选择适宜本地区的蜂种育王。可以从正规的种蜂场引种,也可以从本场择优移虫培育,最好每隔两年就从外地引进一次种王,以免种性退化。
二、有了好的种王也不一定就能育出好王来,还必须有好的或辅助的蜜粉源,这是培育好王的又一个主要条件。如外界蜜粉条件差则不能育王,蜜粉源条件一般时,则每天傍晚要进行奖饲。 有了上述两个条件还不够,还必须利用大卵育王,大卵育出的蜂王,初生体重大,发育好。大卵是怎样得到的呢?首先要将种王用竹丝笼囚禁5—10天,移虫前4至5天放开种王开始产卵,放王后4天内所产的卵的体积和重量都比较大,以后随产卵量增多而逐渐变小。
三、选择强群育王,强群各方面条件都较优良。12框足蜂以上,巢内蜜粉充足的、有王群育王最好。将原蜂王限制在巢箱内,选1至2张小幼虫脾,先将育王框带王台放在两幼虫脾中间清理4至6小时,取出移入2日龄小幼虫促其接受,只要能接受几个就行。24小时后取出,把幼虫去掉,用毛笔将每个需移虫的王台用所接受的蜂王浆涂刷,随即移入适宜的12小时以内的小幼虫。如所育处女王在移虫后第11天出房的,质量不会太好,只有在第12天的下午或夜间出房的是最佳处女王。
四、组织交尾群,以1至2框蜂为好,蜜粉要足。群势较大会浪费工蜂的哺育力,对全场的发展和生产不利。在处女王出房前1天,把王台安放在交尾群的蜂多有蜜处,处女王出房后如有残肢和体格较小的应立即予以淘汰。处女王交尾产卵一般是在出房后第9至-11天,个别的十二三天,超过半月交尾的处女王也应淘汰。处女王开始产卵后,到底是否是一只好王还要看产卵后表现。
五、是否是一只好王还得看产卵以后各方面的表现才能确定。在交尾群中,产满1脾卵后应立即提出与强群中的空脾对换,连产4脾卵后将其诱入到生产群中进一步作性能考察。在生产群中产卵、产蜜、产浆、产花粉等都不低于同群势的产量,甚至更高,此只新王才能定为一只好王。
有很多人不了解怎么培育蜂王
1.时间和条件:天气温暖气候稳定处女王交尾期间,白昼气温应在 20℃以上,力求避开连阴雨天气。
2.有蜜粉源育王期间自然界应有良好的蜜粉源,充足的粉源更重要。每日傍晚对于种蜂群和育王群进行不间断的奖励饲喂。
3.在进行人工育王以前,需要认真做好下列准备工作:选择父母群:通过考察,选择蜂蜜或蜂王浆产量超过全场平均产量以上、分蜂性弱、群势发展快的健壮无病的蜂群作父母群。
4.以父群培育雄蜂,用母群的幼虫培养蜂王。培育种用雄蜂雄蜂的数量和质量直接关系到处女王的交尾成功率,还关系到授精效果,进而影响子代蜂群的品质优劣。
5.准备育王群育王群是用来哺育蜂王幼虫和蛹的强壮蜂群。应选择无病、无蜂螨,群势强壮,至少有15框蜂以上的蜂群作育王群。
6.移虫育王的工具,移虫育王的工具有移虫针、育王框、蜡碗等。移虫针是将小幼虫移植到王台碗内的工具,可用粗铜丝或者鹅毛管自制,一头呈扁薄的尖舌状,另一头呈弯匙状。带弹簧的移虫针使用方便。
7.移虫方法,移虫育王可以有计划地培育出需要数量的、成熟期一致的处女王。首先在育王框的板条上粘上2~3层巢础条或者按相等距离用熔蜡粘上小三角形薄铁片,其上粘7~10个蜡碗, 3条共20~30个蜡碗。
一, 雄蜂培育,在着手移虫20天就应该开始培育种用雄蜂,一定要及时凋整父群的群势,密集其蜂数,抽出空脾,插入1张雄烽脾,及时进行奖励饲喂,杀死非种用雄蜂。二, 养王群组织,养王群的种性没有特别要求,只要健康即可,但不宜用具有分蜂热的蜂群做养王群。应具有十框峰以上的群势,群内要有大量的哺育蜂和采蜜蜂。三, 幼虫的选择,用大卵孵化出的幼虫培育出的蜂王个体较大,卵巢管较多,产卵力强,要想使母本蜂王产出大卵,关键是控制蜂王的产卵速度,使其少产或停产一段时间。四, 移虫方法,人工育王移用的幼虫必须是1日龄以内的小幼虫,应在室内进行,气温保持25-30度,湿度80-90。方法有单式和复式两种移虫方式。五, 群王的管理,养王群的王台30个为宜,移虫后第二天检查移虫情况,其后一般不要经常开箱,第十天轻轻的取出育王框数清王台个数,以便准备交尾群的数量。六, 交尾群的管理 交尾群的群势很弱,只存1-2框,应介绍王台的前一天组织就绪,在交尾箱每个小室中各放1张蜜粉脾和2张带青幼年蜂的封盖子脾,蜂数不应小于1框足蜂。七, 交尾管理,王台介绍到交尾群后的第2天全面检查处女王出房情况,将未出房的王台和瘦小的处女王淘汰,在天气好又有足够数量的雄蜂的时候,下处女王出房后6-8天便可完成交尾。
食材清单
泡发的粉丝一盘,肉末3两,胡萝卜半个 、 大葱一小段,香菜一根,大蒜、姜末少量
烹饪步骤
泡发的粉丝装盘用适量盐、老抽、蚝油、大蒜末、姜末腌制一会儿。然后拌匀。。胡萝卜、大葱切碎同肉末一起用盐、生抽、蚝油、芡粉腌制一会儿。。锅热油后倒入肉末炒好装在粉丝上面。好了,,可以上锅蒸后,水开后蒸上五分钟就差不多啦!出锅后撒上香菜开吃咯
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