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冬至吃饺子是自古留下来的民族节日饮食习惯，因为一过了冬至，寒冷的严冬就要到来了。
好像冬至的饺子还与医圣张仲景有关，他是在严冬为了给百姓治病才发明了饺子（扁食）。
饺子的馅料，样式比较多，但冬天的饺子我认为还是以羊肉为最好，这是羊肉特性决定的。
今天是12月22日，农历的冬至日。从这一天起就进入九九八十一天的寒冬。古人有“冬至大如年”的说法，因为冬至这一天是一年当中白天最短夜晚最长的一天，过了这一天白天就会慢慢变长夜晚慢慢变短，这就意味着阳气逐渐上升，阴气随之减弱，所以古时候的人把冬至看作是春天的开始。冬至就变成一个很重要的节日，每到这一天人们就会做一些好吃的和进行各种各样的活动来庆祝冬至，时至今日各地方都留下来很多传统习俗。
一、宰羊吃羊肉火锅
人们都认为吃啥补啥，吃羊当然补阳了，在寒冷的冬天，人体元气大伤，需要吃一些滋补品来维持身体的正常运作，而羊肉的热量比较高、营养丰富，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，会让你虚寒的身体热量大增、精神焕发。
近些年，农民的生活水平在不断的提高，在吃好的同时人们也开始注重食材对身体的滋补，而在寒冷的冬至，吃羊肉火锅无疑是比较适合的，宰杀好的新鲜羊肉，羊肚、羊杂一块放入火锅，再加入自己爱吃的新鲜蔬菜，吃起来真是味美汤鲜。如果能邀约几个情投意合的弟兄朋友斟上几杯，冬至一定会过得有滋有味。
二、祭祖
在我们当地农村，冬至祭祖是每家每户都少不了的一项活动，饭菜做好后，把菜都摆上桌子，在桌子的四方盛上饭、倒上酒，然后在供桌上摆放些水果、五谷杂粮和肉食，在香炉里插上香，供桌下面烧钱纸。当家人边烧纸边喊各位列祖列宗来吃饭。从小就听老父亲喊，大致是这样:“某姓的三代宗祖四代宗亲，今天是冬至节，请你们各位来吃饭，我已经为你们备上美酒佳肴，你们要保护我家六畜兴旺，子孙满堂，来年行大运，发大财！”老父亲喊完后，全家人由大到下轮流到供桌前磕三个头，这样祭祖就算完成。
三、吃汤圆
冬至的早晨起来，第一件事情就是磨糯米粉，这是我们小时候跟随妈妈做得最多的一件事。现在家里的石磨早已经下岗了，糯米粉是超市里买来的，用时往里面加点清水，揉成团备用。平时我们吃的汤圆大多包糖或者豆沙在里面。
冬至这一天吃的汤圆和往常不一样，包的馅是羊肉或者是猪肉，还有蔬菜。老人们都叫它菜团子，现在又叫肉丸。象征着一家人团团圆圆、和和美美的过着幸福生活。由于冬至比较寒冷，吃肉丸子同样起到滋补的作用。
总结
再过2天就到冬至了，冬至也是二十四节气之一。各个地方的节气习俗都不一样，在我们广西农村，冬至代表着正真的冬天到来了，在这时期的天气是最寒冷的。
既然是节气，肯定要是有节日的氛围，我们广西农村的习俗有的地方做汤圆，有的做粽子，有的做糍粑。糍粑可能很多北方人没听过，更没吃过，它是有2种:一种是用糯米蒸熟了，放到大石桶里 3一4人捶打，这个是要沾馅吃的;还有一种是拿糯米打成粉末，拿芭蕉叶来包，这种是放有花生芝麻糖馅或或肉末馅。我们村里一到冬至就是做这种带馅的糍粑。
在长江领域的安庆市、池州市，冬至这天当地农村家家都要煮南瓜吃，都说冬至吃南瓜，有利于眼睛明亮身体健康，还有吃饺子的习俗；在北方农村也有吃南瓜饼和吃汤圆的习俗，吃南瓜饼和汤圆，象征着新的一年，生活美好全家幸福团圆之意。各地在冬至节气来到，庆祝节日大同小异，都说冬至大于年。
在农村冬至还有一个习俗就是上坟祭祀故去的祖先。这个习俗从古代流传到今已有两千多年的历史了。人间有三个节日，端午节、中秋节、春节，而阴间也有三个节日，就是清明节、七月十五上元节、冬至节，这三个节日都是祭祀节日，在冬至前三天，冬至这天，各地农村人，都带着礼品香烛纸钱上坟祭祀自己故去的亲人，这是风俗，是对中国传统节日的传承。
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冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个中华民族的传统节日。在农村很多农民都以农历记时间，以农历二十四节气过节日。因此很多农村地区至今仍保留着过冬至的习俗，不同的地区也有不同的过节方式。
其实每年的冬至都不是固定的，根据年份不同，时间也不同，因其日子不确定，也称为“活节”又称“小年”。冬至这一天是家庭聚会的日子，在农村只要在一个城市的亲人，这一天都会聚到长辈家中一起吃顿团圆饭，即便无法回来也会打电话问候长辈，送去祝福。这是民间的一种习俗，据传自汉代开始一直传承至今。 与北方不同，南方冬至的传统习俗是吃汤圆。“圆”意味着“团圆”、“圆满”，象征家庭和谐、吉祥平安的寓意，当地农村也有“吃了汤圆大一岁”的说法。
很高兴为你解答，每个地方的习俗都不一样的。比如有些地方是包饺子吃蒸馒头等等。我们这边是每年冬至多要做冬至圆有甜的口味，还要咸口味，总之自己喜欢吃什么馅就包什么馅的。
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